Ringblomstmuffins

120 g maismjøl
100 g kveitemjøl
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 egg 2,5 dl melk
2 ss olje 250 g cheddarost
150 g mais
kronblad fra 6 ringbolmster

1. Sett ovnen på 190 grader
2. Sett 12 muffinsformer pjå et steikebrett.
3. Bland maismjøl, kveitemjøl, bakepulver og salt i en stor plastbolle.
4. Pisk egg, melk og olje lett sammen i en annen bolle. Bruk visp.
5. Tilsett mais og raspet ost.
6. Tøm melkeblandingen over i mjølblandingen, tilsett blomsterblada og bland godt.
7. Fordel i muffinsformene og steik i ca 15 min.(Muffinsene skal være gylne og gjennomsteikte.)
8. Avkjøl på rist.

Smaker godt med smør og honning, eller som tilbehør til suppe og salat.

God appetitt!